EL AÇMASI NİŞASTALI BÖREK

NİŞASTALI TEMBEL BÖREĞİ

EL AÇMASI KOLAY BÖREK

Hamur 30 bezeye ayrılır  15 erli olarak iki guruba ayrılır.

       Hava çok sıcak, hava ne kadar sıcak,yağsa rahatlayacak,sıcak neyse de nem mahvediyor,sırtım su kesti,her yerim yapış yapış bu aralar ülke genelinde en çok kullandığımız sözler bunlar,

      Birde birbirimize önümüzdeki haftada çok sıcakmış nem çok yüksekmiş sıcaklık 40 derecenin üzerindeymiş demiyormuyuz çok alemiz çok tabii olacak yaz aylarında da balkanlardan soğuk hava gelecek değil ya ay ne güzel olur ama şöyle soğuk hava dalgası gelse püfür püfür esse fenamı olur :)

       Gelin hava durumunu bırakalım ben size çok pratik hepinizin yapabileceği tel tel ağızda dağılan nişastalı el açması börek tarifini vereyim duyuyorum Hülya hep pratik diyorsun,kolay diyorsun o kadarda kolay değil diyorsunuz gerçekten bu börek çok kolay hadi deneyin bak görecekseniz tarifimi işte şöyle:

       

  • 1 büyük çay bardağı su 
  • 1 büyük çaybardağı yoğurt
  • 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Un (aldığı kadar)

Üzeri için:

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

Açmak için:

  • Nişasta

iç harcı

İç Malzemesi için;

  • 1 kg patlıcan
  • 3 adet çarliston biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet domates
  • 200 gr kıyma
  • İç malzemesi için öncelikle patlıcanları alacalı soyuyoruz ve tuzlu suya küp küp doğruyoruz.
  • Kıymayı ve yemeklik doğranmış kuru soğanı 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuruyoruz.
  • Üzerine doğranmış biberleri ve süzdüğümüz patlıcanları,kabukları soyulmuş küçük küçük domatesleri ekliyoruz.(Domates saldığı suyu çekene kadar pişirip soğutun.)


Bütün malzemeleri karıştırıp, çok sert olmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzu 1 saat dinlenmeye bırakalım. Daha sonra hamurumuzu 2 eşit parçaya bölelim. Bir parçayı açacağımız yere alıp şerit şeklinde yuvarlayıp 15 bezeye bölelim. Her bir bezeyi nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp aralarına nişasta serip üst üste bırakalım. 15 bezeyi bitirince tamamını birden tepsi boyutunda açalım ve tepsinin tabanına serelim. Bolca iç harcınız üzerine yayalım ve kalan hamurlarıda aynı şekilde yaparak patlıcanlı harcın üzerine serelim. Böreğimizi dilimleyelim ve üzerine  yağımızı tavaya koyalım ocağın üzerinde kızdıralım böreğin her yerine gelecek şekilde sıcak sıcak gezdirelim önceden 200 derecede ısıtılmış fırınımızda üzeri  kızarıncaya kadar pişirelim. Çıtır çıtır ve kabarık olmasının püf noktası her katın arasına bolca nişasta serpmektir. Afiyet olsun..

                       


ARPA ŞEHRİYE SALATASI

ŞEHRİYE SALATASI TARİFİ

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

image

        Bu yıl arkadaş günlerimizin favori salatasıydı arpa şehriye salatası çok pratik çok da lezzetli eee yaz bitiyor arkadaş günlerimiz başlıyacak en çok da ne salatası yapsam diye düşünüyorsanız benim gibi buyrun size nefis bir salata tarifi

         Malzemeler
         2 su bardağı arpa şehriye
         2,5 su bardağı su
         1 kase rendelenmiş havuç
         1 kutu konserve mısır
         1 demet ince kıyılmış dereotu
         1 demet ince doğranmış maydanoz
         1 küçük kase küp küp doğranmış kornişon turşu
         2 yemek kaşığı limon suyu
         1 kahve fincanı zeytinyağ
         2 çay kaşığı tuz

  

      YAPILIŞ
       Pilav tencerenize sıvı yağı ve arpa şehriyenin yarısını ekleyin       arpa şehriyenin rengi dönmeye başlayıncaya kadar kavurun.         Daha sonra diğer yarısını ekleyin.(Daha hoş bir görüntüsü             olacaktır.)Üzerine 2,5 su bardağı sıcak su koyup bir kaynatıp           ocağın altını kısıp ,kısık ateşte suyunu çekinceye kadar                   pişirin.(Pilav gibi) arpa şehriye pilavınız ılındıktan sonra                 genişçe bir karıştırma kabına koyun,sonrada hazırladığınız             sebzelerle karıştırın.Üzerine doğradığınız yeşillikleri mısırı             kornişon turşuyu limon suyunu tuzunu ilave edip güzelce               karıştırıp servis yapın.
     (salatınıza arzuya göre közlenmiş kabukları soyulup doğranmış       kırmızı biber, taze soğan ilave edebilirsiniz.afiyet olsun
 
 
 
image


FIRINDA ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

zeytinyağlı dolma tarifi

fırında biber dolması nasıl yapılır

         Sahi kim buldu bu muhteşem icadı? nasıl aklına geldi, biberin içine bir şey doldurup onu pişirmek?  ilk ne zaman bulundu bilmiyorum ama bu meretin tadına bakmadan ölmüş milyonlarca insanın ruhu geldi aklıma, şu muhteşem dolmaları yerken,hele birde fırında pişirilmişse, biberi közlenmiş gibi ağızda incecik dağılıyorsa; biberi ortadan ikiye bölüp, her bir parçanın üzerine birer kaşık yoğurt koyup pirinçleri ile yoğurt karıştırılarak bulamaç yapılıp yeniliyorsa  lezzetine doyulmuyor off çokmu abarttım neyse hemen benim usulümle tarifine geçeyim buyrun :

Malzemeler :

  • 10 - 12 adet dolmalık biber
  • 2 orta boy domates
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç (pirincinizi her bibere 1 yemek kaşığı olacak şekilde ölçebilirsiniz)
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet nane
  • Karabiber
  • Tuz
  • Zeytinyağı 
  • biberlerin üzerini kapatmak için domates

        üzerine: 1 tatlı kaşığı domates salçası,2 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5 su bardağı su

 Yapılışı :

Dolmalık biberlerimizi yıkayalım ve tohumlarını çıkartalım. Diğer tarafta pirinci yıkayalım. Bir kabın içine alalım üzerini bir parmak geçecek kadar kaynamış su ilave edip üzerini kapatalım. Domatesleri ve soğanı rendeleyelim. Yeşillikleri ince ince doğrayalım. Kabaran pirince domates, soğan ve yeşillikleri ekleyelim. Baharatları, salçaları ve zeytinyağını da ilave edip iyice karıştıralım. Dolmalık biberlerimizi iç harcımızla 1 parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım. Domatesten kapak yapıp ağzını kapatalım.Fırın kabımıza doldurduğumuz biberleri dizelim  Sosumuzu hazırlamak için, salçamızı su ve zeytinyağı ile açıp dolmaların arasından tepsimize boşaltalım Fırın kabımızın üzerine alimünyum folyo ile sıkıca kapatıp önceden 180 derecede ısıttığımız fırında Dolmalarımız yumuşayana kadar 45 dakika kadar pişirin üzerinde alimünyum folyoyu alarak üzerleri kızarınca fırından alarak ılık veya soğuk olarak sevis yapın 

AFİYET OLSUN..


GÜL ŞEKLİNDE SÜTLÜ İRMİK TATLISI

SÜTLÜ İRMİK TATLISI TARİFİ

JÖLELİ SÜTLÜ IRMİK TATLISI NASIL YAPILIR

     

 Sicaklar kendini iyiden iyiye hissettirmeye basladi. Artik 40 derecenin altina dusmuyor. Oyle olunca da insanin cani yemek filan ne yapmak istiyor, nede yemek istiyor.
 Bu aralar sadece öğun gecistiriyoruz, oyle kelli felli yemekler yok gelin ben size bugün şöyle jöleli irmikli soğuk soğuk yiyebileceğiniz bir sütlü tarifi vereyim hem mideniz hem gözünüz bayram etsin:)

Malzemeler.
9 yemek kaşığı irmik.
10 yemek kaşığı şeker.
1 kg süt.
1 paket çilekli toz jöle.

HAZIRLANIŞI
Jöleyi tarifindeki gibi hazırlayıp kalıplara biraz biraz boşaltalım.(ben içine çay kaşığının ucuyla kırmızı boya ilave ettim tercihe bağlı etmiyebilirsiniz sadece rengi biraz daha koyu oluyor)
Diğer tarafta süt ile irmiği güzelce pişirip, içine şekeri de ilave edip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alalım.
Soğumuş ve sertleşmiş olan jölelerin üzerlerine irmiğimizi boşaltıp oda sıcaklığında soğumaya bırakalım.
Soğuyan tatlılarımızı 1-2 saat daha dolapta bekletip kalıplardan ters çevirip servis edelim..

  afiyet olsun…


PİRİNÇLİ SEMİZOTU YEMEĞİ

zeytinyağlı semiz otu yemeği tarifi

pirinçli ot yemeği nasıl yapılır

         Bu baharda yazlık komşum Yıldız bahçesinin bozulan çimlerini sökerek yeni çim ektirdi ama ara bere çim çıktı daha ziyade semizotu çıktı,bizde topladık topladık yemeğini ,salatasını,yoğurtlu mezesini yaptık yani sizin anlayacağınız  zorunlu olarak bol bol yedik kendine has ekşiliği olan sebzenin çok da faydası varmış vücuda.  

        Semizotunun yapılan araştırmalara göre içerdiği omega 3 doymamış yağlar, balıklarınkiyle kıyaslanabilecek düzeyde  Hem kalbi koruyor, hem kansere karşı koruyor. Öyle ki, balık yemeyenler ya da balık yağı tüketemeyenler, her gün semizotu yiyerek bu eksikliği kapatabilir diyor uzmanlar.

      

 Malzemeler

  • 2 bağ semizotu
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 olgun domates
  • 1 kahve fincanı pirinç 
  • tuz
  • YAPILIŞI 
  • Öncelikle pirinç sıcağa yakın suda bekletilir.(semizotu çabuk piştiğinden pirinçlerin diri kalmaması için)Semizotunun yaprakları ve taze ,ince olan dalları kopartılır ve bol suda yıkanır ve süzülmeye bırakılır.Soğanlar minik doğranır ve yağda 5-10 dakika sarartılırSemizotu rendelenmiş domates ve pirinçlerde ilave edilir ve tuzuda serpilip karıştırılır ve kapağı kapalı olarak en kısık ateşte kendi suyunda pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.(Gerekmez ama gerekirse 1 fincan sıcak su ilave edilebilir)Pişen semizotu ister sıcak ister ılık üzerinde yoğurtla servis edilir.  AFİYET OLSUN..

        


YEŞİL MERCİMEKLİ SALATA

pirinçli yeşil mercimek salatası tarifi

mercimek salatası yapılışı

            Geçen akşam foçada yazlığın bahçesinde oturuyoruz bilgisayarımda önümde tarif gireceğim saatte gece 11 civarı bir koku geldi burnuma ay dedim bu saatte mangal yapıyorlar mis gibi koku geldi  çisem hala bu koku mangal kokusu değil kablo kokusu demezmi :)  meğer benim bilgisayarın adaptöründen geliyormuş yanıyormuş haberim yok şimdi hepiniz gülüyorsunuz biliyorum eh hülya kablo kokusuyla mangal kokusunu ayıramıyormusun diye napabilirim aklım fikrim yemeklerde ne yapayım hangi tarifi gireyim kendim için değil sizler için geliyor bunlar başıma :))))))    neyse tabii adaptör yanınca kaç gündür bilgisayarı açamadım nihayet yeni adaptörüm geldi bende size çok sağlıklı,lezzetli yaz için ideal kışında arkadaş günlerinize hazırlayabileceğiniz yeşil mercimek salatası tarifini veriyorum buyrun:

   

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı  pirinç
  • 1 iri kuru soğan
  • 3-4 dal taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu 
  • 1/2 demet taze nane 
  • 1/2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limon, tuz, karabiber
  • 1 çay bardağı mısır

YAPILIŞI:

  1. Yeşil mercimeğin üstünü 1 parmak geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. (pişmemişse su ekleyip haşlamaya devam edin) Pirinci yıkayıp 1 su bardağı  suyla haşlayın.
  2. Mercimeği süzün, pirinçle karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun. 
  3. Yeşillikleri doğrayın,mısır baharatlar ve limon suyu ile salataya ekleyin. Dolapta biraz bekletip servis yapın .AFİYET OLSUN..


GALETA UNLU TATLI(KIBRIS TATLISI)

image

image

   Bu bayram hem baklava hem de galeta unlu tatlı yaptım neden mi iki tatlı yaptım çok hamaratım da ondan dermişim :))

   Tabiki ondan değil baklava küçük bir tepsi hazırladım ee gözüme az geldi(zaten hiçbir zaman gözüme çok gelmez :)) neyse ama iyi oldu kimisi baklavayı beğendi kimisi galeta unlu tatlıyı ben mi neyi beğendim vallahi ben yaptım diye söylemiyorum ikisini de çok beğendim çok güzel olmuşlar. Şimdi galeta unlu tatlıyı vereyim birkaç gün içinde diğerini veririm buyrun:

Malzemeler:

   Keki İçin: (250 ml alan bardakla ölçülecek)

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ceviz (ince çekilmiş)
  • 1 su bardağı hindistancevizi rendesi
  • 1 paket kabartma toz
  • 1 paket vanilya

   Şerbeti İçin:

  • 2,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker

   Kreması İçin:

  • 1 kg süt
  • 1 paket labne
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. İlk önce şerbeti hazırlayın, malzemeleri küçük bir tencereye alın ve 5-6 dakika kaynatın, ılımaya bırakın.
  2. Keki için şekeri ve yumurtaları karıştırma kabına alın, mikserle 6-7 dakika çırpın.
  3. Diğer malzemeleri de ekleyerek tekrar karıştırın. Yağladığınız 27×42 cm boyutundaki tepsiye (büyük boy borcam) dökün, 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  4. Keki soğutun ve ılık şerbeti üzerine dökün.
  5. Krema malzemelerini karıştırın, koyulaşana dek pişirin.
  6. Pişirdikten sonra biraz ılıyınca labneyi içine koyun ve mikserle çırpıp krema malzemelerine yedirin.
  7. Kremayı bekletmeden kekin üzerine dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.
  8. İyice soğuyan tatlıyı buzdolabında biraz bekleterek servis edin.

Kaynak: Yeşil kivi


FIRINDA TAVUKLU PATATES YEMEĞİ

tavuklu patates yemeği tarifi

fırında tavuk patates nasıl yapılır

        Ne kaldı ki bayrama, geldi gelecek. Son sürat geçiyor günler. Birçok evde bayram telaşı var. İnsanın içini heyecan kaplıyor, bir telaştır gidiyor.

       Gençlerin birbirine sorusu bayramda nerdesiniz nereye gideceksiniz bizim yaştakilerin birbirine sorusu bayram yemeği ne pişireceksin veya bayramda ne tatlısı yapacaksın.

     Bizim nesil sanki iş yapmak için gelmiş dünyaya bayılıyoruz iş yapmaya  Evlerimiz temizde olsa da dip bucak bayram temizliği yapılıyor, hazırlıklar tamamlanmaya çalışılıyor, yorgunluk oluyor ama o bile güzel geliyor. Sonra baklavalar, börekler, sarmalar, et yemekleri ihtimamla pişiriliyor. Hatta bazı hamarat hanımlarımız var ki kendi evinin baklava böreklerini yapıyor  eşe dosta konu komşuya baklava börek yetiştiremiyor.

   Neyse napalım bizim nesil böyle biz böyle mutluyuz derken sizlere bugün  hepimizin evlerinde sık sık yaptığı tam bir misafir yemeği,bayram yemeği fırında tavuklu patates yemeğinin tarifini veriyorum  buyrun :

       

MALZEMELER

1 kilo tavuk baget

4-5 adet orta boy patates

1 adet orta boy soğan

1 yemek kaşığı salça

1 kahve fincanı sıvı yağ

tuz,karabiber,kekik arzuya göre pul biber

YAPILIŞ

 Tavukları geniş bir kaba alın.

  Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayıp tavukların bulunduğu       kaba koyun.

  Soğanı yemeklik doğrayın.

  Tuz,karabiber,kekik sıvıyağ yemeklik doğranmış soğan ve salçayı içine ilave edin.

  1 su bardağı suyu üzerlerine dökerek tüm malzemeyi tavuk ve                  patatese yedirin .

   Sonra hepsini fırın kabına dizin üzerine alüminyum folya kapatarak önceden 200 derece ısıtılmış fırında tavuklar yumuşacık olana kadar pişirin.

  En son alüminyum folyoyu kaldırarak tavuklar kızarıncaya kadar 10 -15 dakika daha fırında pişirin sıcak olarak servis yapın.(eğer su az gelirse salçalı su ilave edebilirsiniz)

afiyet olsun

     


MİDYE BÖREK TARİFİ

MİDYE BÖREK NASIL YAPILIR

    Büzgülü midye börek,pileli börek ,midye börek velhasıl bu böreğin ismi çok hemen hemen her yemek bloğunda görüntü aynı ismi farklı olarak var.Ben de yapayım bari dedim ama kafamda hep görüntü güzel ama çok lezzetli bir börek olmaz gibi geliyordu aman allahım çıtır çıtır nefis bir börek oldu hani rejimde olmasam tepsiyi yiyeceğim ama ne yaptım yemedim sadece bir tane yedim onuda sizin için yedim yemeden yapmadan kesinlikle tarif vermiyorum biliyorsunuz kendimi feda ediyorum dermişim:)

 

MALZEMELER
( 12 tane börek için)

  • 3 adet yufka

Yufkaları ıslatmak için :

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su

İçi için :

       250 gr kıyma

       1 adet orta boy soğan

        tuz,karabiber

Üzeri için:

  • Yumurta sarısı

 YAPILIŞI

  Öncelikle soğanı yemeklik doğruyoruz bir tavadada 1 yemek kaşığı kadar yağda pembeleştiriyoruz üzerine kıymayı ilave edip güzelce kavuruyoruz tuz ve karabiber ilave edip ılımaya bırakıyoruz.(isterseniz bu böreği peynirli,patatesli ıspanaklı yapabilirsiniz)

Yufkalar üst üste koyulur ve 4 ’ bölünür,1 adet yufkadan 4 adet üçgen parça elde ediyoruz. Her bir üçgen parça sivri köşesi önümüze gelecek şekilde tek tek tezgaha serilir ve yağ ve su karışımı sostan yeteri kadar yufkanın üzerine sürülür. Sivri ucu yukarı tam ortaya kadar iterek büzülür, Ortadan büzdüğümüz yufkanın her iki ucu aşağıya kadar katlanır.Ve hafifce üst üste bindirilir.Uç kısma yeteri kadar iç malzeme koyulur.Yan kenarlar hafifçe katlanır ve  rulo şeklinde sarılır ve ters çevrilir üzerlerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.


TEL KADAYIF TATLISI

kadayıf tatlısı nasıl yapılır

cevizli kadayıf tatlısı tarifi

     Bayramda misafirlerime ne tatlısı yapayım diyemi düşünüyorsunuz sizi bu dertten kurtarayım cevizli tel kadayıf yapın klasik bir tatlı herkes tarafından çok seviliyor yapılışıda kolay pratik tarifimi onuda veriyorum buyrun:

Malzeme listesi

  • yarım kg tel kadayıf
  • 2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 kase irice kıyılmış ceviz
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Şerbet için;

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • HAZIRLANIŞ
  • Öncelikle şerbetinizi hazırlayıp,soğumaya bırakın.Şekerle suyu 10-12 dakika kaynatın,sonra limon suyunu  ekleyip,bir kaç dakika daha kaynatın.
  • Tel kadayıflarınızı ince ince didikleyin bıçakla doğrayın.üzerine 2 çay bardağı sıvı yağ dökün ve elinizle tel kadayıflara iyice yedirin.
  • Orta boy tepsi veya fırın kabını tereyağla yağlayıp,yağladığınız tel kadayıfların yarısını elinizle iyice bastırarak tepsiye yerleştirin.Üzerine cevizleri serpin,Daha sonrada kalan tel kadayıfları üzerine eşit miktarda yerleştirin.Yerleştirirken ,avucunuzun içiyle iyice basarak yerleştirin.Yerleştirme işleminiz bitince başka bir tepsi veya kase yardımıyla tel kadayıfların üzerini bastırarak iyice yerleşmesini sağlayın.
  • Hazırladığınız tatlıyı 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.Pişen tatlınızı fırından çıkarıp,ılındıktan  sonra soğuk şerbeti kadayıfın  üzerine dökün .Şerbeti çekti kten sonra dilimleyerek servis yapın.
  • AFİYET OLSUN..


EV YAPIMI RAMAZAN PİDESİ

ramazan pidesi nasıl yapılır..

evde ramazan pidesi tarifi

image

     Ramazan pidesi ısrarla ve inatla ramazanda yemesi zevkli olan iftar masalarının süsü midelerin şenliğidir.

     İftar saati yaklaştımı fırınların önündeki kuyruk maaş kuyruğu gibidir uzar gider.

    Biz yıllardır bu kuyruklara girmiyoruz yeter artık canım maaş kuyruğuna gir,markette kuyruğa gir  pide kuyruğuna gir ne dediniz ramazanda pide yemiyormuyuz  yanlış anladınız tabiiki yiyoruz hemde daha alasını yiyoruz pidemizi evde yapıyoruz.

  Geçen akşam iftarda yazlık komşularım yıldızcığım, gelini canan oğlu Alp vardı tabii ben hemen fırına attım pidelerimi hele evde pişerken o mis gibi kokusu yokmu nefis  sıcak sıcak çıkardım fırından sofraya getirdim inanın o kadar lezzetli oluyorki yedikçe yiyesin geliyor hatta canan hülya teyze keşke yemek falan yapmasaydın sadece peynirle pide yeseydik insan yemeye doyamıyor dedi nasılmı yaptım anlatayım:

image

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı süt
  •  1 paket kuru maya
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • alabildiği kadar un (5-6 su bardağı yumuşak ele yapışan bir hamur olacak.)
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ 

Üstüne sürmek için

  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı yağ

      Maya ve şeker suya katılıp iyice karıştırılır. Sonra diğer malzemeler de eklenip 10-15 dk kadar yoğurarak yumuşakça bir hamur elde edilir. Mayalanması beklenir. Hamur kendinin en az iki katı olana kadar mayalandırılır.Hamur iki parçaya ayrılır elimizi biraz yağlıyarak  yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanıp hafif unlanmış tepside hamur büyütülüp şekil verilir. 20 dk kadar da tepside mayalanan pide üstüne yumurta sarılı karışım sürülüp susam, çörekotu serpilip 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. İyice kızarınca fırından çıkarılıp  Temiz bir bezin içinde soğuyana kadar bekletilir. Afiyet olsun.


KIRMIZI ERİK KOMPOSTASI

komposta tarifi

erik kompostası nasıl yapılır

Erik vücuda güç ve enerji verir. Beden ve zihin yorgunluğunu giderir. Sinirleri sakinleştirir. Kansızlığa iyi gelir. Erik sindirim sistemine de faydalıdır. İştah açıcıdır. Hazmı kolaylaştırır. İdrar söktürücüdür ve kabızlığı giderir. Vücuttaki zararlı maddeleri dışarı atmaya yardımcı olarak böbrekleri dinlendirir. Romatizmaya iyi gelir. Östrojen seviyesini dengelediği için özellikle Menopoz dönemindeki kadınlar için faydalıdır.

Erik yaş olarak yenebileceği gibi kurutularak, komposto yapılarak ya da suyu çıkarılarak da kullanılabilir. Komposto olarak yenirse bağırsakları çalıştırarak kabızlığa çok iyi gelir. Erik çekirdekleri bağırsak solucanlarını düşürmekte faydalıdır. Erik yaprakları kaynatılıp suyu ile gargara yapılırsa bademcik ve boğaz iltihaplarına iyi gelir. Kuru erik barındırdığı bol miktarda A vitamini ile cilde çok yararlıdır. Eriğin çekirdekleri çıkarılıp püre haline getirildikten sonra makyaj çıkarıcı olarak yüzü temizlemekte kullanılabilir.

 Vallahi bunları ben demiyorum uzmanlar diyor e ne duruyoruz o zaman hemen bir komposta yapalım..

     

Malzemeler
- 2 lt. su
- 1kg. kırmızı erik
- 1,5 su bardağı şeker

Yapılışı
2 lt. suyu bir tencereye alıp kaynatın. Su kaynadığında içine yıkanıp sapları ayıklanmış kırmızı erikleri ekleyin. Eriklerin rengi çıkana kadar kaynatın, eriklerin rengi çıktığında şekeri ekleyip karıştırın. Bir iki taşım daha kaynatın. Kompostonuz hazır! :)

AFİYET OLSUN

Şekeri ekleyip kaynattıktan sonra kompostodan bir bardağa az miktarda alıp şekerini kontrol edebilir ve damak zevkinize göre eklemeler yapabilirsiniz. Eriğin tadına göre şeker oranı değişiklik gösterebiliyor.

 


KARAMEL SOSLU SÜTLÜ TATLI

sütlü tatlı tarifi

karamel soslu sütlü tatlı tarifi

image

   KARAMEL  bence dünyanın en güzel tadı bu, ama aynı zamanda en zararlı tadlarından da biri maalesef. zaten malum ya ; hep leziz şeyler zararlı, faydalı şeyler de tatsız olmak zorunda, dünyanın kuralı.

   Karamel girdiği her şeye çok yakışıyor dondurmaya,sütlü tatlıya,ekmek kadayıfına siz yakıştırmıyormusunuz siz meyveli sütlü tatlılarımı seviyorsunuz olabilir zevkler ve renkler tartışılmaz ama gelin siz beni dinleyin bu tatlıyı bir defa deneyin bakalım ne olacak tarifimi nerede işte burada:)image

   MALZEMELER

  • 1 yumurta
  • 1litre süt
  • 8 y.k  toz şeker
  • 2 y.k dolusu un
  • 1 y.k dolusu mısır nişastası
  • 1 y .k dolusu pirinç unu
  • 1 vanılya
  • 1 y.k dolusu tereyağ
          Soğuk süte vanilya ve tereyağ hariç tüm malzemeleri koyalım.Kısık       ateşte topaklandırmadan ,sürekli karıştırarak-çırpma teli ile
      pişirelim.Ocaktan alınca içine vanilya ve tereyağı koyalım, 5 dk                 mikserle çırpalım.kenarda bekletelim
      KARAMEL İÇİN,5 y.k toz şeker tavaya konur koyu renk alana kadar         yakılır hemen borcama dökülür yayılır  üzerine muhallebi eklenir               (Hemen sertleşeceği için homojen yayılmayabilir.Yayılmazsa endişe         etmeyin.Üzerine muhallebi döküldüğünde sorun kalmıyor)   
      KARAMEL SOS İÇİN 5 yemek kaşığı şekeri yakıp üzerine yarım çay           bardağı süt dökün sütü dökünce katılaşıyor ocağın üzerinden                   almadan karıştırarak eritin.muhallebinin üzerine karamel sosu                   gezdirin
      Soğumaya bırakın..
      Ilınınca üzerini streç film ile kaplayın,kabuk tutmasın.
      Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
      Kare dilimleyin servis yapın.

      Afiyet olsun..

 


KEK KALIBINDA ZEYTİNLİ EKMEK

Zeytinli ekmek tarifi

kek kalıbında zeytinli ekmek nasıl yapılır

image

      Geçenlerde bloğumda şöyle bir gezinti yaptım ne var ne yok diye aaaa bir baktım ekmek tarifi yok hayır yapmasam tamam yapmıyorum tarifinide vermiyorum diyeceğim ama yapıyorum kendimi methetmek gibi olmasın :) ramazan pidesi bile yapıyorum çok marifetliyim çok dermişim :))))))))

   Ay bloğu açtıktan sonra çok mu megolaman oldum diyorum ama duyuyorum sesinizi sizde çok marifetlisiniz diyorsunuz yoksa ben kendimi hiç methedermiyim hiç etmem :D delimiyim siz söylüyorsunuz diye bende söylüyorum neyse yine açıldı çenem tarif istiyorsunuz biliyorum ramazan pidesi tarifimi onuda vericem takipte kalın siz :)

image

 

Malzemeler:
1Su bardağı ılık süt
1/2 Su bardağı ılık su
1/2 Su bardağı sıvıyağ
2Yemek kaşığı şeker
1,5 Tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya (instand)
Un (aldığı kadar)

İç malzeme:
Çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin 

Üzeri için:
1 kahve fincanı zeytinyağ
kekik

Yapılışı:
İlk olarak derin bir kaba maya süt ve şeker alıanarak maya eritilir,diğer malzemelerde eklenerek yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir ve üzeri kapatılıp mayalanmaya bırakılır..
 Hamur mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıp elde açılır içine zeytin konulup kapatılır ve zeytinyağı ile kekik karışımına bulanıp yuvarlanır kek kalıbına gelişi güzel konulur hamur bitene kadar bu işlem yapılır tekrar mayalanmaya bırakılır (hamurlar yukarıda resimdeki gibi tencere boyunda kabaracak) önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirilir…Fırından çıktıktan sonra soğutulup kalıp ters çevrilerek servis yapılır..
Afiyet olsun..

image


GÜLLAÇ

Güllaç tarifi

güllaç nasıl yapılır

image

     Güllaç ramazanin olmazsa olmazlarindan olan ama nicin sadece ramazanda cikarildigina da bir anlam verilemeyen turk mutfaginin nadide sut tatlilarindan.

      En güzelini kendimin yaptığı tatlı. hafif de gülsuyu katarım tadından yenmez. ben beğenmiyorum diyeni bile müptelası yapmışlığım vardır.

      Zaten ben bu tür sütlü tatlıların dışarıdan alınmasına karşıyım çok çabuk bozulan tatlı bunlar evinde taze taze kendin yap öyle değilmi ama nasılmı yapacaksınız anlatıyorum bak şöyle :))

image

Malzemeler

  • 300 gr güllaç
  • 1,5 litre süt
  • 2,5  su bardağı şeker
  • Çekilmiş ceviz
  • 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)

Süt ve şekeri tencereye alarak ısıtın, şeker tamamen erisin. Süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakılır. Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayak şekilde olmalı sonra tatlıyı tepsiye döşüyoruz. Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyuyoruz. Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz. 2 - 3 katta ceviz serpiyoruz  ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim. Kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alalım içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim. Tatlıyı buz dolabında muhafaza edinizin. En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.

not:şekerli sütü kendi damak lezzetinize göre şekerini arttırıp,eksiltebilirsiniz

AFİYET OLSUN

image