KAŞARLI IZGARA KÖFTE

KÖFTE TARİFİ

KAŞARLI KÖFTE TARİFİ

IZGARA KÖFTE

           Çocukların en sevdiği yemeklerden biridir köfte. Hele yanında patates kızartması varsa tadından yenmez. Ama klasik köftenin dışında görünüm ve lezzet açısından farklı tatlar ararız bazen biz anneler. Bunun için size bugün hem göze hem damağa hitap eden nefis bir köfte tarifi vereceğim. Sadece çocuklarınız değil eşiniz, sevdikleriniz ve misafirleriniz için de yapabileceğiniz içinden kaşar fışkıran benim oğlumun en çok sevdiği (resimde gördüğünüz kaşarlı ızgara köfte de onun için hazırlanmıştır) annesininde oğluşuna kıyamayıp yaptığı köftenin tarifi buyrun :

MALZEMELER

  • Yarım kilo dana kıyma
  • 1 adet soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 su bardağı küp küp doğranmış kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

  • Rendelenmiş soğan,kıyma,tuz,karabiber ve ekmek içi yoğurulur.
  • Dolapta biraz dinlendirilir .
  • Dinlenen kıyma 3-4 parçaya bölünür
  • Mutfak tezgahına streç film yayılır kıymanın bir parçasıstreç film üzerine alınır köftenin üzerine tekrar streç film serilerek ister elinizle ister merdaneyle streç filmin üzerinden ince köfte tabakası elde edilir.
  • bardakla açılan köfte tabakasından yuvarlaklar çıkartılır ortalarına kaşar peyniri konur üzerine bir yuvarlak köfte parçası yerleştirip kenarları kaşarın dağılmaması için bastırılır.
  • Köfteler hazırlandıktan sonra ister yağsız teflon tavada ister ızgara da  pişirilir.
  • isteğe bağlı olarak ızgarada pişirilmiş domates biber ve piyazlık doğranıp teflon tavada kırmızı pul biber ve biraz yağla pişirilen soğanla servis edilir. AFİYET OLSUN 

 


http://sahrapsoysal.com/kurabiye-tarifleri

image

SEVGİLİ SAHRAP SOYSALIN KURABİYE TARİFLERİNE BİR GÖZ ATIN HEPSİ BİRBİRİNDEN GÜZEL http://sahrapsoysal.com/kurabiye-tarifleri


BİBER SALÇASI TARİFİ

Kolay biber salçası yapılışı

Evde pratik biber salçası tarifi

image

             Kışa hazırlık mutfağımda son sürat devam ediyor bu yıl ilk defa biber salçası denedim çok az oldu zamanım olsa daha yapmak istiyorum ama maalesef bu hafta sonu çocuklarımızın yanına Fransaya gideceğiz eşimle 1 aydan fazla kalacağız anca bavul hazırla evi ayarla derken ne olacak hafta sonu hemen gelir neyse ben tarifi vereyim işim pek çok gidip geleyim uzun uzun konuşuruz :)

image

MALZEMELER

4 kilo kırmızı biber

3 yemek kaşığı kaya tuzu (turşuluk)

YAPILIŞI

Kırmızı biberleri yıkayalım içlerindeki çekirdikleri v sap kısımlarını tamamen çıkartalım.Büyük bir tencerede su kaynatalım ve bu kaynayan suya biberlerimizi bölüm bölüm atalım.(Biberlerimizin kabukları rahat soyulması için kaynatıyoruz)Kaynamaya bırakalım.

       Yumuşamış ve kabukları yavaş yavaş kalkmış biberleri soğumaya bırakalım.Biberlerin kabuklarını elimizle soyalım soyduğumuz biberleri robottan geçirip püre haline getirelim.Püre haline getirdiğimiz biberimizi tuzunuda ilave ederek kaynatmak ve de koyulaştırmak üzere tekrar tencereye alalım

       Salçamız suyunu çekip koyulaşınca sıcak sıcak kavanozlara paylaştıralım.Temiz kapakları vakit kaybetmeden sıkıca kapatalımve kavanozumuzu bekletmeden ters çevirelim.

       Sıcak kavanozlarımızın üzerlerini kalın bir örtü ile örtelim bu şekilde 7-8 saat bekletelim soğuduktan sonra karanlık ve serin yerde saklayalım.

       AFİYET OLSUN

image


KIŞLIK DOMATES SOSLU KIZARTMA

Domates soslu kızartma tarifi

karışık kızartma image

      Geçen gün facebook da dolaşırken sahrap soysal kış için kızartma hazırlıyorum yazmış fakat tarif vermemiş altta yorumlarına göz attım takipçisi bir hanım kendisininde devamlı yaptığını çok güzel olduğunu ölçü vermeden anlatmış ben yapmasam olurmu olmaz siz yapmasanız olurmu hiç olmaz tarifmi geldi buyrun:

image

MALZEMELER

2 kilo patlıcan

1 kilo sivri biber

2,5 kilo salçalık domates

3-4 diş sarımsak

tuz

kızartmak için sıvı yağ

 YAPILIŞI

  Patlıcanları yıkayıp kabuklarını alacalı soyalım çok ince olmayacak şekilde uzun uzun doğrayalım ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletelim.

 Siyah suyu çıkan patlıcanları süzelim ve kurulayalım.

Sıvı yağda kızartalım fazla yağını çektirmek üzere kağıt havlu üzerine çıkaralım,

Sivri biberleri yıkayıp kurulayalım baş kısımlarını atıp uzun uzun doğrayalım biberleridee kızartıp patlıcanların üzerine alalım.

Domateslerin kabuklarını soyalım çok iri olmayacak şekilde küp küp doğrayalım.

Genişce bir tencereye 3 yemek kaşığı yağ koyalım kabuklarını soyduğumuz ve küçük doğradığımız sarımsakları ekleyelim ve kavuralım doğradığımız domatesleri bu sarımsaklı yağa ilave edelim domates iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.

En son kızarttığımız patlıcan ve biberleri ilave edelim tuzunuda ilave ederek 1-2 dakika daha kaynatalım.

Soslu kızartmamızı kaynar kaynar kavanozlara dolduralım.Kapaklarını sıkıca kapatalım ve bir bez üzerine ters çevirelim.Kavanozlar tamamen soğuyup kapaklarının tamamen kapandığına emin olduğumuzda güneş görmeyen serin bir ortamda saklayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN               

                          
                             
                                                                                                           


DOMATESLİ ACI BİBER TURŞUSU

Domatesli biber turşusu nasıl yapılır

biber turşusu tarifi

      Kış hazırlıklarınıza içinizi yakacak,dilinizi damağınızı acısıyla kabartacak ,kısırın ,bulgur pilavının kuru fasulyenin, katığı,acının en lezzetli hali Sosunu biberlerden daha fazla severek tüketeceğiniz, ekmeğinizi banarak yiyeceğiniz, domates soslu biber turşusu tarifimi paylaşıyorum buyrun:

MALZEMELER

1kilo acı biber

2 kilo salçalık domates

3 yemek kaşığıtepeleme tuz

1 yemek kaşığı şeker

1 neskahve fincanı zeytinyağ

1 neskahve fincanı sirke

Yarımbaş sarımsak

HAZIRLANIŞI

Biberleri ve domatesleri güzelce yıkayalım.

Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.(isterseniz kabuklarını soymadan rondodan geçirebilirsiniz.)

Biberlerin saplarını atıp küçük küçük doğrayın.

Derin ve geniş bir kaba doğradığınız biberleri,domatesleri soyulmuş ve ince ince doğranmış sarımsakları ekleyin üzerine zeytinyağ,sirke,tuz ve şekeri ekleyip hepsini beraber güzelce karıştırın yıkanmış kurutulmuş kavanozlara ağız kısmında bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun kavanozları taşma riskine karşı bir tepsiye dizin buzdolabına kaldırın 3-4 hafta içinde turşularınız hazır olacaktır.

AFİYET OLSUN


KIŞLIK DOMATES SOSU

KIŞ HAZIRLIKLARI DOMATES SOSU TARİFİ

KOLAY KIŞLIK DOMATES SOSU TARİFİ

        Sonbahar mevsimi hüzünlü olarak anıldığı kadar bizim için anlamı kışa yeterli miktarda hazırlanmaktır 

        Bir taraftan ağaçlar yapraklarını sanki saya saya döküyorlar, öbür taraftan da son meyveler ve hasatlar  yapılıyor.Ben sonbaharları; yapraklar döküldükçe üzülerek, kış hazırlıklarını yaptıkça da sevinerek düşünürüm.

      Kışlık yiyecek hazırlamak biz anadolu insanın büyük önem verdiği hazırlıklardır.Hele benim annem ve babam için pek önemlidir.

      Yaz başında ben onları yazlığıma götürüyorum bütün yaz biz eve gidelim işimiz çok tarhana yapılacak,domates sos yapılacak ,konserve yapılacak diye söylenirler,hem öyle böyle yapmazlar mesela domates sos iki kişiler allah sizi inandırsın 50 şişe yaptılar.Bir şey söylediğin zamanda kızıyorlar aman evde bulunsunmuş yiyorlarmış ne olur ne olmazmış laf anlamıyorlar eski insanlar böyle alışmışlar bolluğa bereket hala bizim buralarda komşu ilişkileri çok güzel el birliğiyle yapıyorlar.

      Vallahi ben annemlere söyleniyorum ama benimde onlardan kalır yanım yok merak etmeyin Allah sağlıkla yemek nasip etsin bende hazırladım kışlıklarımı sizde yapmak isterseniz sırasıyla tariflerini vereceğim buyrun KIŞLIK DOMATES SOSU TARİFİ

Malzemeler:
  • Domates (istediğiniz kadar )
  • Tuz


Yapılışı:

  • Domatesleri yıkayın, iri parçalara ayırın ve kabuklarıyla birlikte robotta püre haline getirin. (isteyen kabuğunu soyabilir ya da rendelemeyi de tercih edebilir ama hem daha uğraştırıcı hem de vitamini kabuğunda :)
  • Domates püresini geniş bir tencereye alın, tuzunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  • Domatesleri robottan geçirince rendeye oranla daha sulu oluyor, ben koyu bir sos istediğim için kısık ateşte koyulaşıncaya kadar kaynattım.
  • İstediğiniz yoğunluğa gelince kavanozları hazırlayın.
  • Bir yandan sos kaynamaya devam ederken bir yandan kavanoza doldurun hemen sıcakken kapağını kapatın ve ters çevirerek koyun, sos bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
  • Sos kavanozlarını yerinden oynatmadan üzerine sofrabezi gibi bir örtü örterek  1 gece beklettikten sonra -eğer kapaklarda sızma filan yoksa- serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırın. Bu şekilde 1 yıl hatta daha fazla saklayabilirsiniz, ama kavanozu açtıktan sonra dolapta saklayın ve iki gün içinde tüketmeye çalışın. Bu yüzden küçük kavanozlara koymakta fayda var.AFİYET OLSUN

      

 


ÇÖREK OTLU PASTANE KURABİYESİ

TUZLU PASTAHANE KURABİYESİ TARİFİ

ÇÖREK OTLU KIYIR TUZLU KURABİYE YAPILIŞI

          Yayınlanmayı bekleyen onlarca tarif varken bloğa tarif giremiyorum yoğunluktan sormayın bu aralar pek yoğunum,yorgunum neden mi gezmekten memnunmuyum bu halimden hemde çok nasıl memnun olmam  ablam kadar sevdiğim alt komşum Gülşah ablamın oğlunun istanbul da düğününe davetliydik nerde mi Esma sultan yalısında Tarihi yapısı boğaza nazır bahçesiyle enfes bir mekanda rüya gibi bir düğünle evlendirdik Zümra ve Erdemi ,

          Hemen düğün sabahı geri döndük eşimle çünkü canım oğlumun doğum günüydü akşamına kutladık ailece ,

          Bitmedi doğum günü sabahı çocuklarla ve dünürümle foçaya gittik iki gün çocuklarımızla tatil yaptık döndük,

          İşte bu koşuşturmadan dolayı tarif giremedim nefis bir tuzlu kurabiye tarifi veriyorum buyrun:

MALZEMELER

250 gr.oda ısısında terey veya margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı çörek otu

3 yemek kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

alabildiği kadar un ( 5 su bardağı kadar)

1 paket kabartma tozu

üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI

Yumurta sarısı hariç tüm malzemeyi karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.

       Yoğurduğunuz hamurdan parçalar kopararak rulo yapın un kurabiyesi gibi verev kesin küçük tatlı çatalı ile üzerlerine bastırın aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin üzerine yumurta sarısı sürün 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

       AFİYET OLSUN

         


KIYMALI MAKARNA

KIYMALI DOMATES SOSLU MAKARNA TARİFİ

MAKARNA TARİFİ

 Öğlen yemeğinde hobim akşam yemeğinde mutluluk formülüm, gece kaçamak yemeklerinde ise sırdaşım olan yiyecek. önüme bir hafta koyun, ben yine lambur lumbur götürürüm gık demem. hayır bir de her çeşiti güzel olur mu bir yemeğin; beyaz peynirli, kıymalı, domatesli, salçalı, mayonez soslu, biber soslu… iyi ki varsın makarna, iyi ki hayatımızdasın makarna, yaşa makarna, varol makarna!…

   Peki  Lezzetli Makarna pişirmek için nelere dikkat edilmeli işte faydalanabileceğiniz  püf noktaları 

     - Makarnaların birbirine yapışmasını önlemek için bol su kullanmaktan çekinmeyin. Bu ölçüde su ile daha rahat pişen makarnalarınıza yağ ve tuz da kolayca nüfuz edebilecektir. 

- Makarnayı suya tamamen kaynayınca ekleyin. Makarnaların birbirine yapışmasına neden olan bir diğer hata ise suyun tamamen kaynamadan makarnaların eklenmesidir.

- Makarna 8-10 dakika arasında pişecektir. Makarnanızı ”al dante” olarak yani; çok öldürmeden diri diri yemek istiyorsanız pişmesi için bu süre yeterli olacaktır. Çok fazla olmamakla birlikte 3-4 kez karıştırmak önerilmektedir.

- Makarnanın pişirme suyuna zeytinyağı eklemeyin. Zeytinyağı makarnanın etrafında koruyucu bir tabaka oluşturur ve sosun makarnaya nüfuz etmesini engeller. Bu da makarnanın lezzetini düşürür.

- Makarnayı yıkamayın. Yıkarken tüm vitaminlerini ve besleyici değerlerini kaybeden makarna lezzetten de yoksun kalmaktadır. Makarnanın süzdüğünüz suyunu sosu pişirirken kullanabilirsiniz.

       

Malzemeler:
  • 1 paket Makarna,
  • 300 gr Kıyma,
  • 1 baş soğan,
  • 3 adet domates,
  • 2 adet yeşil biber
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 silme yemek kaşığı salça,
  • 1 silme tatlı kaşığı toz biber,
  • Karabiber,
  • Tuz.
Hazırlanışı:
  1. Makarnayı bol su, istediğiniz miktarda tuz ve az sıvı yağ ilavesiyle haşlayın ve suyunu süzün,
  2. Soğanları minik minik doğrayın,
  3. Sıvı yağı kızdırın,
  4. Soğanları ekleyip kavurun,
  5. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  6. Toz biberini de ekleyip karıştırın,
  7. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
  8. Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığınız domatesleri ve doğranmış biberleri ekleyin ve domates ve biberler yumuşayıncaya  kadar pişirin,
  9. Tuzunu ve karabiberini ekleyip altını kapatın,
  10. İster makarnayla tamamen karıştırıp, isterseniz makarnanın üzerinde servis yapın.
Afiyet olsun…  


EL AÇMASI NİŞASTALI BÖREK

NİŞASTALI TEMBEL BÖREĞİ

EL AÇMASI KOLAY BÖREK

Hamur 30 bezeye ayrılır  15 erli olarak iki guruba ayrılır.

       Hava çok sıcak, hava ne kadar sıcak,yağsa rahatlayacak,sıcak neyse de nem mahvediyor,sırtım su kesti,her yerim yapış yapış bu aralar ülke genelinde en çok kullandığımız sözler bunlar,

      Birde birbirimize önümüzdeki haftada çok sıcakmış nem çok yüksekmiş sıcaklık 40 derecenin üzerindeymiş demiyormuyuz çok alemiz çok tabii olacak yaz aylarında da balkanlardan soğuk hava gelecek değil ya ay ne güzel olur ama şöyle soğuk hava dalgası gelse püfür püfür esse fenamı olur :)

       Gelin hava durumunu bırakalım ben size çok pratik hepinizin yapabileceği tel tel ağızda dağılan nişastalı el açması börek tarifini vereyim duyuyorum Hülya hep pratik diyorsun,kolay diyorsun o kadarda kolay değil diyorsunuz gerçekten bu börek çok kolay hadi deneyin bak görecekseniz tarifimi işte şöyle:

       

  • 1 büyük çay bardağı su 
  • 1 büyük çaybardağı yoğurt
  • 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Un (aldığı kadar)

Üzeri için:

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

Açmak için:

  • Nişasta

iç harcı

İç Malzemesi için;

  • 1 kg patlıcan
  • 3 adet çarliston biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet domates
  • 200 gr kıyma
  • İç malzemesi için öncelikle patlıcanları alacalı soyuyoruz ve tuzlu suya küp küp doğruyoruz.
  • Kıymayı ve yemeklik doğranmış kuru soğanı 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuruyoruz.
  • Üzerine doğranmış biberleri ve süzdüğümüz patlıcanları,kabukları soyulmuş küçük küçük domatesleri ekliyoruz.(Domates saldığı suyu çekene kadar pişirip soğutun.)


Bütün malzemeleri karıştırıp, çok sert olmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzu 1 saat dinlenmeye bırakalım. Daha sonra hamurumuzu 2 eşit parçaya bölelim. Bir parçayı açacağımız yere alıp şerit şeklinde yuvarlayıp 15 bezeye bölelim. Her bir bezeyi nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp aralarına nişasta serip üst üste bırakalım. 15 bezeyi bitirince tamamını birden tepsi boyutunda açalım ve tepsinin tabanına serelim. Bolca iç harcınız üzerine yayalım ve kalan hamurlarıda aynı şekilde yaparak patlıcanlı harcın üzerine serelim. Böreğimizi dilimleyelim ve üzerine  yağımızı tavaya koyalım ocağın üzerinde kızdıralım böreğin her yerine gelecek şekilde sıcak sıcak gezdirelim önceden 200 derecede ısıtılmış fırınımızda üzeri  kızarıncaya kadar pişirelim. Çıtır çıtır ve kabarık olmasının püf noktası her katın arasına bolca nişasta serpmektir. Afiyet olsun..

                       


ARPA ŞEHRİYE SALATASI

ŞEHRİYE SALATASI TARİFİ

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

image

        Bu yıl arkadaş günlerimizin favori salatasıydı arpa şehriye salatası çok pratik çok da lezzetli eee yaz bitiyor arkadaş günlerimiz başlıyacak en çok da ne salatası yapsam diye düşünüyorsanız benim gibi buyrun size nefis bir salata tarifi

         Malzemeler
         2 su bardağı arpa şehriye
         2,5 su bardağı su
         1 kase rendelenmiş havuç
         1 kutu konserve mısır
         1 demet ince kıyılmış dereotu
         1 demet ince doğranmış maydanoz
         1 küçük kase küp küp doğranmış kornişon turşu
         2 yemek kaşığı limon suyu
         1 kahve fincanı zeytinyağ
         2 çay kaşığı tuz

  

      YAPILIŞ
       Pilav tencerenize sıvı yağı ve arpa şehriyenin yarısını ekleyin       arpa şehriyenin rengi dönmeye başlayıncaya kadar kavurun.         Daha sonra diğer yarısını ekleyin.(Daha hoş bir görüntüsü             olacaktır.)Üzerine 2,5 su bardağı sıcak su koyup bir kaynatıp           ocağın altını kısıp ,kısık ateşte suyunu çekinceye kadar                   pişirin.(Pilav gibi) arpa şehriye pilavınız ılındıktan sonra                 genişçe bir karıştırma kabına koyun,sonrada hazırladığınız             sebzelerle karıştırın.Üzerine doğradığınız yeşillikleri mısırı             kornişon turşuyu limon suyunu tuzunu ilave edip güzelce               karıştırıp servis yapın.
     (salatınıza arzuya göre közlenmiş kabukları soyulup doğranmış       kırmızı biber, taze soğan ilave edebilirsiniz.afiyet olsun
 
 
 
image


FIRINDA ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

zeytinyağlı dolma tarifi

fırında biber dolması nasıl yapılır

         Sahi kim buldu bu muhteşem icadı? nasıl aklına geldi, biberin içine bir şey doldurup onu pişirmek?  ilk ne zaman bulundu bilmiyorum ama bu meretin tadına bakmadan ölmüş milyonlarca insanın ruhu geldi aklıma, şu muhteşem dolmaları yerken,hele birde fırında pişirilmişse, biberi közlenmiş gibi ağızda incecik dağılıyorsa; biberi ortadan ikiye bölüp, her bir parçanın üzerine birer kaşık yoğurt koyup pirinçleri ile yoğurt karıştırılarak bulamaç yapılıp yeniliyorsa  lezzetine doyulmuyor off çokmu abarttım neyse hemen benim usulümle tarifine geçeyim buyrun :

Malzemeler :

  • 10 - 12 adet dolmalık biber
  • 2 orta boy domates
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç (pirincinizi her bibere 1 yemek kaşığı olacak şekilde ölçebilirsiniz)
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet nane
  • Karabiber
  • Tuz
  • Zeytinyağı 
  • biberlerin üzerini kapatmak için domates

        üzerine: 1 tatlı kaşığı domates salçası,2 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5 su bardağı su

 Yapılışı :

Dolmalık biberlerimizi yıkayalım ve tohumlarını çıkartalım. Diğer tarafta pirinci yıkayalım. Bir kabın içine alalım üzerini bir parmak geçecek kadar kaynamış su ilave edip üzerini kapatalım. Domatesleri ve soğanı rendeleyelim. Yeşillikleri ince ince doğrayalım. Kabaran pirince domates, soğan ve yeşillikleri ekleyelim. Baharatları, salçaları ve zeytinyağını da ilave edip iyice karıştıralım. Dolmalık biberlerimizi iç harcımızla 1 parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım. Domatesten kapak yapıp ağzını kapatalım.Fırın kabımıza doldurduğumuz biberleri dizelim  Sosumuzu hazırlamak için, salçamızı su ve zeytinyağı ile açıp dolmaların arasından tepsimize boşaltalım Fırın kabımızın üzerine alimünyum folyo ile sıkıca kapatıp önceden 180 derecede ısıttığımız fırında Dolmalarımız yumuşayana kadar 45 dakika kadar pişirin üzerinde alimünyum folyoyu alarak üzerleri kızarınca fırından alarak ılık veya soğuk olarak sevis yapın 

AFİYET OLSUN..


GÜL ŞEKLİNDE SÜTLÜ İRMİK TATLISI

SÜTLÜ İRMİK TATLISI TARİFİ

JÖLELİ SÜTLÜ IRMİK TATLISI NASIL YAPILIR

     

 Sicaklar kendini iyiden iyiye hissettirmeye basladi. Artik 40 derecenin altina dusmuyor. Oyle olunca da insanin cani yemek filan ne yapmak istiyor, nede yemek istiyor.
 Bu aralar sadece öğun gecistiriyoruz, oyle kelli felli yemekler yok gelin ben size bugün şöyle jöleli irmikli soğuk soğuk yiyebileceğiniz bir sütlü tarifi vereyim hem mideniz hem gözünüz bayram etsin:)

Malzemeler.
9 yemek kaşığı irmik.
10 yemek kaşığı şeker.
1 kg süt.
1 paket çilekli toz jöle.

HAZIRLANIŞI
Jöleyi tarifindeki gibi hazırlayıp kalıplara biraz biraz boşaltalım.(ben içine çay kaşığının ucuyla kırmızı boya ilave ettim tercihe bağlı etmiyebilirsiniz sadece rengi biraz daha koyu oluyor)
Diğer tarafta süt ile irmiği güzelce pişirip, içine şekeri de ilave edip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alalım.
Soğumuş ve sertleşmiş olan jölelerin üzerlerine irmiğimizi boşaltıp oda sıcaklığında soğumaya bırakalım.
Soğuyan tatlılarımızı 1-2 saat daha dolapta bekletip kalıplardan ters çevirip servis edelim..

  afiyet olsun…


PİRİNÇLİ SEMİZOTU YEMEĞİ

zeytinyağlı semiz otu yemeği tarifi

pirinçli ot yemeği nasıl yapılır

         Bu baharda yazlık komşum Yıldız bahçesinin bozulan çimlerini sökerek yeni çim ektirdi ama ara bere çim çıktı daha ziyade semizotu çıktı,bizde topladık topladık yemeğini ,salatasını,yoğurtlu mezesini yaptık yani sizin anlayacağınız  zorunlu olarak bol bol yedik kendine has ekşiliği olan sebzenin çok da faydası varmış vücuda.  

        Semizotunun yapılan araştırmalara göre içerdiği omega 3 doymamış yağlar, balıklarınkiyle kıyaslanabilecek düzeyde  Hem kalbi koruyor, hem kansere karşı koruyor. Öyle ki, balık yemeyenler ya da balık yağı tüketemeyenler, her gün semizotu yiyerek bu eksikliği kapatabilir diyor uzmanlar.

      

 Malzemeler

  • 2 bağ semizotu
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 olgun domates
  • 1 kahve fincanı pirinç 
  • tuz
  • YAPILIŞI 
  • Öncelikle pirinç sıcağa yakın suda bekletilir.(semizotu çabuk piştiğinden pirinçlerin diri kalmaması için)Semizotunun yaprakları ve taze ,ince olan dalları kopartılır ve bol suda yıkanır ve süzülmeye bırakılır.Soğanlar minik doğranır ve yağda 5-10 dakika sarartılırSemizotu rendelenmiş domates ve pirinçlerde ilave edilir ve tuzuda serpilip karıştırılır ve kapağı kapalı olarak en kısık ateşte kendi suyunda pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.(Gerekmez ama gerekirse 1 fincan sıcak su ilave edilebilir)Pişen semizotu ister sıcak ister ılık üzerinde yoğurtla servis edilir.  AFİYET OLSUN..

        


YEŞİL MERCİMEKLİ SALATA

pirinçli yeşil mercimek salatası tarifi

mercimek salatası yapılışı

            Geçen akşam foçada yazlığın bahçesinde oturuyoruz bilgisayarımda önümde tarif gireceğim saatte gece 11 civarı bir koku geldi burnuma ay dedim bu saatte mangal yapıyorlar mis gibi koku geldi  çisem hala bu koku mangal kokusu değil kablo kokusu demezmi :)  meğer benim bilgisayarın adaptöründen geliyormuş yanıyormuş haberim yok şimdi hepiniz gülüyorsunuz biliyorum eh hülya kablo kokusuyla mangal kokusunu ayıramıyormusun diye napabilirim aklım fikrim yemeklerde ne yapayım hangi tarifi gireyim kendim için değil sizler için geliyor bunlar başıma :))))))    neyse tabii adaptör yanınca kaç gündür bilgisayarı açamadım nihayet yeni adaptörüm geldi bende size çok sağlıklı,lezzetli yaz için ideal kışında arkadaş günlerinize hazırlayabileceğiniz yeşil mercimek salatası tarifini veriyorum buyrun:

   

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı  pirinç
  • 1 iri kuru soğan
  • 3-4 dal taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu 
  • 1/2 demet taze nane 
  • 1/2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limon, tuz, karabiber
  • 1 çay bardağı mısır

YAPILIŞI:

  1. Yeşil mercimeğin üstünü 1 parmak geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. (pişmemişse su ekleyip haşlamaya devam edin) Pirinci yıkayıp 1 su bardağı  suyla haşlayın.
  2. Mercimeği süzün, pirinçle karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun. 
  3. Yeşillikleri doğrayın,mısır baharatlar ve limon suyu ile salataya ekleyin. Dolapta biraz bekletip servis yapın .AFİYET OLSUN..


GALETA UNLU TATLI(KIBRIS TATLISI)

image

image

   Bu bayram hem baklava hem de galeta unlu tatlı yaptım neden mi iki tatlı yaptım çok hamaratım da ondan dermişim :))

   Tabiki ondan değil baklava küçük bir tepsi hazırladım ee gözüme az geldi(zaten hiçbir zaman gözüme çok gelmez :)) neyse ama iyi oldu kimisi baklavayı beğendi kimisi galeta unlu tatlıyı ben mi neyi beğendim vallahi ben yaptım diye söylemiyorum ikisini de çok beğendim çok güzel olmuşlar. Şimdi galeta unlu tatlıyı vereyim birkaç gün içinde diğerini veririm buyrun:

Malzemeler:

   Keki İçin: (250 ml alan bardakla ölçülecek)

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ceviz (ince çekilmiş)
  • 1 su bardağı hindistancevizi rendesi
  • 1 paket kabartma toz
  • 1 paket vanilya

   Şerbeti İçin:

  • 2,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker

   Kreması İçin:

  • 1 kg süt
  • 1 paket labne
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. İlk önce şerbeti hazırlayın, malzemeleri küçük bir tencereye alın ve 5-6 dakika kaynatın, ılımaya bırakın.
  2. Keki için şekeri ve yumurtaları karıştırma kabına alın, mikserle 6-7 dakika çırpın.
  3. Diğer malzemeleri de ekleyerek tekrar karıştırın. Yağladığınız 27×42 cm boyutundaki tepsiye (büyük boy borcam) dökün, 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  4. Keki soğutun ve ılık şerbeti üzerine dökün.
  5. Krema malzemelerini karıştırın, koyulaşana dek pişirin.
  6. Pişirdikten sonra biraz ılıyınca labneyi içine koyun ve mikserle çırpıp krema malzemelerine yedirin.
  7. Kremayı bekletmeden kekin üzerine dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.
  8. İyice soğuyan tatlıyı buzdolabında biraz bekleterek servis edin.

Kaynak: Yeşil kivi